青城山的白果炖鸡 来自地震灾区的美食

都江堰市是5.12地震中受灾较重的城市,市区很多房屋倒塌,人员伤亡,位于都江堰市西南的青城山更靠近震中汶川,房屋建筑也受到了严重的损毁。 青城山是道教名山,有青城天下幽......

  都江堰市是5.12地震中受灾较重的城市,市区很多房屋倒塌,人员伤亡,位于都江堰市西南的青城山更靠近震中汶川,房屋建筑也受到了严重的损毁。

  青城山是道教名山,有“青城天下幽”的美称,是个风景秀丽的旅游区,白果炖鸡是青城山的“四绝”(贡茶、白果炖鸡、长生宴、老腊肉)之一,传说是道家创制的养生秘笈,具有很强的滋补效果。

  这道滋补靓汤美味异常,汤色白润、鸡肉鲜美、白果清香软糯,实在是一道让人难忘的美味。让我们以这白果炖鸡道祭奠远赴天堂的受难者,给幸存大地的生者以醇厚的安慰,灾难来临,我们一同应对!

  其实白果炖鸡真正的来源是这样的。相传,在二三百年以前,青城山一位年高的道长久病不愈,日益消瘦。青城山上有一棵银杏树已有500多年的历史,所结白果大而结实。天师洞的一位道士便多次取用该树所结的白果,同嫩母鸡烧汤,文火炖浓后,给道长食用,道长病情好转,不久便恢复了健康,精神焕发。从此,“白果烧鸡”便闻名整个四川地区,成为一款特色名菜。

  银杏:性平、味甘、苦、涩、有小毒;有润肺,定喘,涩精,止带的作用。对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。

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