煎酿三宝(组图)

锅烧热后锅内放少许油,油温五成热时,将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面,直至两面煎至金黄色。 从前的煎酿三宝和牛羊杂一样,是街头......

  锅烧热后锅内放少许油,油温五成热时,将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面,直至两面煎至金黄色。

  从前的煎酿三宝和牛羊杂一样,是街头小食的一种,茄子、莲藕、辣椒、苦瓜中间塞上满满的肉,娇艳而饱满的样子让人一看就很有食欲。现在,广州街头已经少见煎酿三宝的踪影了,因为它早已登堂入室上了粤菜和顺德菜餐馆的餐桌上。做煎酿三宝的难度不高,只要料够新鲜,不嫌浪费油,花多一点时间自己在家也可以做出很好吃的煎酿三宝。趁着周末和家人齐动手,你切菜,我绞肉,还可以增加点生活情趣呢。

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